aftensmad

kyllingefrikadeller

 

Kyllingefrikadeller med brune ris og en rå efterårssalat 🐓🌱💚

ingredienser til kyllingefrikadeller:

en pakke hakket kyllingefars

2 æg

et halvt fint hakket løg

2 dl havrgryn

1 dl mælk (rismælk, alm mælk el andet)

salt, peber

lidt olie (kokosolie, olivenolie el andet)

revet rødkål

grofthakket persille

 

fremgangsmåde:

det hele skal blandes i en skål og røres rundt. derefter ligges de på en bageplade eller panden. de skal ca ha 20min i varmluftsovn ved 200 grader.

 

ingredienser til ris:

2 dl brune ris

karry

salt, peber

lidt revet ost

 

fremgangsmåde:

risene skal koge i ca 30min, de skal røres i løbende så de ikke brænder på.

bagefter skal det eventuelle resterende vand hældes fra og derefter skal risene stå og trække lidt i nogle få minutter.

imens risene stadig er lun skal osten komme i så det kan smelte. derefter skal de øvrige ingredienser røres i.

 

salaten består af:

revet rødkål

friske spinatblade

linser fra dåse der har lagt i lage

æble

vindruer

lidt balsamicoeddike

 

velbekomme 🙂

 

 

RELATEREDE INDLÆG

aftensmad, Brunch, frokost, Madpakke, Tapas

OPSKRIFT: Gulerodsburger

 

ingredienser:

5 gulerødder, almindelig størrelse

2 dl havregryn

3 æg, plus et æg til pensling

2 dl vand

4 spsk rugmel, med top på

salt, ca en knivspids, alt efter hvad man kan li

 

fremgangsmåde:

riv de fem gulerødder groft, på et rivejern.

kom de revne gulerødder i en skål med de andre ingredienser.

mix det derefter sammen med en håndblender så det bliver til en grødlignende masse.

Hæld massen ud på en bageplade i små lige store klatter og form det evt med en ske, se nederste billede.

Kom forskellige kerner på halvdelen af klatterne, det kan evt være solsikke, hørfrø, chiafrø, birkes eller sesam. Dem med kerner er burgerens “låg”.

giv dem ca 20min i alm ovn ved 250 grader (15min i varmluftsovn ved 200 grader)

efter de 15-20min i ovnen tages de ud for at blive penslet med æg og derefter skal de ha ca 5-10min, ellers hold øje med at æggen bliver gyldenbrun.

lad dem derefter køle et øjeblik, og de er derefter klar til at blive samlet til en burger.

jeg har selv kommet hjemmelavet humus i, med linser, hjertesalat, kylling, rød peber og bacon.

God fornøjelse 😉

RELATEREDE INDLÆG

aftensmad, Brunch, frokost, Madpakke, Mellemmåltid, Snack, Tapas

OPSKRIFT: mini spinatburger

IMG_1987

Ingredienser:

2 æg

1 dl havregryn

1 dl rismælk

5 dl rugmel

125 g friske spinatblade

lidt salt

lidt honning

 

fremgangsmåde:
Jeg blender først de friske spinatblade sammen med æg og mælk så spinatbladene blir helt blendet til fint “mos”.

Resten af ingredienserne blandes i.
Lav enten små eller store boller.
Pensel dem med æg og kom sesam og lidt salt ovenpå.
Gi dem ca 15 min i ovnen hvis du laver de små og lidt mere hvis det er den store størrelse, ved 180g.
De er meget bastante i det men smager mega godt når der kommer “fyld” i.
Jeg har valgt spinatblade, hytteost, røget ørred, gul peberfrugt, tomat og hindbærbalsamicoeddike som fyld.

 

IMG_1988 IMG_1989

God fornøjelse (;

RELATEREDE INDLÆG

Brunch, Madpakke, Mellemmåltid, morgenmad, Snack, Tapas

OPSKRIFT: knækbrød

IMG_1832

Ingredienser:

1 dl hørfrø

1 dl chiafrø

1 dl græskarkerner

1 dl solsikkekerner

1 dl sesamfrø

1 dl hvedemel

2 dl rugmel

1 dl havregryn

2,5 dl vand

2 dl olivenolie

salt

 

fremgangsmåde:

det hele undtagen salt blandes og mases ud på en bageplade med bagepapir på. Pensel det med æg og få en lækker overflad på dit knækbrød, og drys lidt salt ovenpå.

Skær dejen i firkanter inden den skal i ovnen. Gi’ den ca 15-20 minutter i varmluftsovn ved 200 grader.

Når knækbrøden er bagt færdig, så skær oven i de samme riller igen så er de nemmere at knække fra hinanden når styrkerne skal nydes.

 

God fornøjelse (;

RELATEREDE INDLÆG

Brunch, Dessert, Mellemmåltid, Snack, Tapas

OPSKRIFT: bananmuffins

IMG_1426

Bananmuffins med chokolade og marcipan

ingredienser:

2 bananer

2 æg

2 dl havregryn

1 dl mælk (mandelmælk, rismælk el alm mælk)

vaniljepulver

200 gram marcipan

2 tsk mandelessens

chokolade

 

fremgangsmåde:

alle ingredienser undtagen chokoladen blendes sammen og hældes op i muffinsforme. Når massen er kommet i muffinsformene, så knækker man nogle stykker chokolade og propper dem ned i midten, chokoladen skal dækkes af dejen.

Muffinsne skal ha’ 20 minutter i varmluftsovn ved 200 grader.

nedenunder har jeg givet mit bud på hvordan de kan pyntes.

IMG_1834

God fornøjelse (;

 

RELATEREDE INDLÆG

aftensmad, frokost, Madpakke

OPSKRIFT: pirogger

IMG_1934 IMG_1940

4 stk

ingredienser:

 

dejen:

2 dl rugmel

1 dl havregryn

1 dl grahamsmel

1/2 dl durum mel

1 æg

2 dl vand

en knivspids salt

1/2 dl olivenolie

lidt honning

 

fyld:

1 kyllingefilet

en håndfuld friske spinatblade

tomat

1 mozzeralla

asparges

sesam

lidt ramsløgolie

 

fremgangsmåde:

bland alle ingredienserne til dejen sammen. Rul derefter en tyk pølse og opdel den i fire lige store stykker og skær dem ud. Rul hver klump til en bolle og derefter rul den ud til en rund, flad pandekage. Og læg dem på en bageplade med bagepapir.

kyllingefileten til fyldet skal skæres i små stykker og det samme skal mozzerallaen. Alle ingredienserne røres sammen og kan blive fyldt i piroggerne. Dejen foldes ned over fyldet, og kanten klemmes med en gaffel så det hænger sammen. Pensel piroggerne med og og kom lidt paprika på.

fyldet kan være hvad som helst. Næste gang vil jeg lave det med oksekød, gulerod, spinat, mozzeralla, løg og andet lækkert man lige kan finde på.

piroggerne bages i varmluftsovn ved 200 grader i ca 15 minutter.

 

god fornøjelse (;

 

RELATEREDE INDLÆG

aftensmad, Brunch, frokost, Mellemmåltid, morgenmad, Snack, Tapas

OPSKRIFT: grøn smoothie

IMG_1861 IMG_1866

Ingredienser:

1 håndfuld grønkål

1 håndfuld spinatblade

1/2 agurk

1 avokado

1 æble

2 stænger selleri

2-3 dl vand (man kan selv regulere med vandet hvilken konsistens man ønsker)

det hele skal blendes og Wupti så er den klar. Jeg brugte en håndmixer, men man kan også bruge en smoothieblender el andet.

jeg serverede den med kokos og sesam ovenpå, det gir en lækker sød og nøddeagtig smag til det friske.

 

God fornøjelse (;

RELATEREDE INDLÆG